学校食品安全培训需要学习熟知这些

对于学校食品安全培训的知识：

1)：建立组织机构，完善本单位的食品卫生管理制度。按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的要求，成立相应的组织机构，完善本单位的食品卫生管理制度，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，明确各级人员在食品卫生工作中的职责和义务，制定各自的工作制度和规定。

（学校食品安全培训1-1）

建立并落实校长是学校食堂食品卫生第一责任人制度，有效控制学校食物中毒等食源性疾病的发生，确保学校食品安全培训中的卫生安全。

2)食品加工原料的采购和储存系统，原材料采购(索证索票、感官检验、查验市场准入标志(QS)等。

1.食品采购应有专门的部门和人员负责；从原材料到成品，实行“四无制度”。买家不买腐烂的原材料；仓库管理员不接受腐烂的原材料；加工者(厨师)不需要腐烂的原料；员工不卖腐烂的食物。

2.采购时应向供应商索取卫生许可证、营业执照、食品检验报告或证书的复印件，并仔细检查是否与原件和产品一致；

3.采购的定型包装食品必须有食品标签内容，如工厂地址、厂名、生产日期、批号或代号、保质期、配方或主要成分等。食品储存系统：建立标准的账户记录)食物应分类、分割、分区、离地存放。

相关推荐：

上一篇：鉴于食品安全常识需要知道这些方面
下一篇：保护食品安全举措食品安全相关措施