食品分类一般都是如何进行的

大家都知道要吃有营养的食物，也知道为了孩子的健康成长一定要注意饮食中营养的合理组合。但是要做到这一点，首先要了解食品分类的知识。只有了解食物的分类方法，才能合理搭配日常饮食。那么食品分类一般是如何工作的呢？

一般而言，采用“食品大类和小类”两级分类法对食品进行分类。参照国际通行的INDOODS分类原则，结合我国营养科学以往的食品分类方法和食品行业的相关进行分类标准将所有食品分为21类食品；对于食品类别中的食品，根据某种属性的不同将它们划分为不同的子类别，那些难以归入特定子类别的食品都归入相应食品类别中名为“其他”的子类别中。

谷物

说到谷物大家应该会想到面包、米饭、粥、面条等，这些谷物为日常活动提供能量，但进行分类主要推荐的选择是全谷物比如全麦。小麦、荞麦、燕麦等谷物都是碳水化合物，每天的摄入量限制在300~500克，不要太多。

（食品分类1-1）

肉类食品

此类食品包括鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等禽类食品，以及水产品中的鱼、虾、牡蛎。动物性食品分类繁多可以为人体提供蛋白质、脂肪和热量，动物性食物的摄入量限制在125~200克。因为是肉类污染物比谷物多，所以进行分类要适量摄取以平衡营养。

食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质和水组成，它们可以通过进食或饮水为人类或生物体提供营养或愉悦。食物来源可以是植物、动物或其他生物，如真菌或发酵产品如酒精。食物主要来自自然界中可以直接或间接食用的自然资源，每个生物体的生理功能需求不同、生理机制不同、生存方式不同导致不同生物体的食物差异巨大。例如马等食草动物的食物以草等物质为主，老虎等食肉动物的食物以动物性食物为主，植物性食物主要是各种土壤中的养分。从口感上看，甜辣刺激的食物在阳光下曝晒时间较长，因此性热如大蒜、柿子、石榴等。而食品分类中那些味道苦、酸的食物多为寒性，如进行分类的苦瓜、苦菜、芋头、李子、木瓜等。

从营养的角度，食物一般分为以下五类：第一类谷类和块茎类；第二类动物性食品；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果；第五类纯热食品。每种食物为身体提供不同的营养，只吃单一种类的食物对营养素的摄取是不利的。长此以往就会造成体内某些营养素缺乏导致营养不良，影响儿童的生长发育、身体健康。从营养的角度，食物一般分为以下五类：第一类谷类和土豆；第二类动物性食品；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果；第五类纯热量食物，每种进行分类的食物为身体提供不同的营养。

食品分类制度是指科学规范食品的分类制度标准文件，有十六大类和三百多个小类。它是我国目前制定企业标准和食品安全认证的主要合规文件，随着食品工业的发展很多新型食品都没有这个文件的依据。因此非常有必要及时对其进行修改，食品的分类体系用于界定食品添加剂的使用范围，仅适用于使用本标准查询添加剂。标准食品分类系统分为16类：每个大类又分为若干个子类、子类子类、子子类子类，有些子类还可以进一步划分为子类。如果某种进行分类的食品添加剂允许应用于某一食品类别，则允许应用于该类别下所有类别的食品。

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