乳制品行业的现状及发展趋势

近年来随着中国经济的发展，国内乳制品行业的消费比例和需求量不断增加。但受食品安全问题和进口奶粉的影响，中国乳业进入深度调整和产业升级阶段。本文从行业发展、国民消费需求、乳业内外部影响及发展对策四个方面分析当前乳业发展中存在的问题，提出促进乳业长远发展趋势的对策建议行业。

中国乳业起步较晚、起点低，但发展趋势迅速。我国乳制品产量一直保持在2600万吨以上，但我国乳制品行业出口竞争力相对较弱主要出口到中国香港。从市场需求看中国人均乳制品消费量约为世界人均消费量的三分之一，发展中国家人均消费量的二分之一。随着经济的不断发展，人均消费量将不断增加、市场需求旺盛。后疫情时代，消费者对乳制品的需求更加旺盛。

（乳制品行业1-1）

政府对乳业的政策和资金支持不足，通过分析中国乳业在过去10年将成为乳制品的主要进口国以及国家对乳业发展的重视，新疆乳业应该做出回应。乳业现状分析从乳业物理特征分析入手，分析乳制品行业消费水平、消费品种结构、城乡差距等主要影响因素。乡下地方随着城镇化的发展和城乡居民收入水平的提高，以及二孩政策的实施，我国乳制品消费增长潜力不断增强。自2008年“三聚氰胺”事件以来，中国乳业受到重大冲击。

中国乳制品产量、生产成本和销售收入均呈现缓慢平稳增长趋势，家庭乳制品行业的市场逐渐回暖消费行为逐渐趋于理性。然而，由于食品安全问题的负面影响和进口乳制品的影响，中国乳业面临诸多挑战。中国乳业发展的特点是起步缓慢、发展趋势迅速，特别是改革开放后年乳品产量开始以两位数的速度增长。当前中国乳业面临着转变增长机制的问题，整个行业正朝着市场化、法治化、规范化的环保生产体系迈进，以现代营销理念为辅迈向新一轮高质量发展周期。

随着原奶价格的逐步回升，上游奶源企业将受益于两方面：一方面原奶价格涨幅将明显加大，提高牧业乳品企业的毛利率将显着提高盈利能力；另一方面，随着下游需求的回暖，上游养殖企业的原奶销售压力将有所缓解销量将逐步提升。同时有机奶市场空间更大，门槛更高符合消费升级的趋势。从区域来看一二线城市和城镇的消费已经趋于饱和，随着农村收入水平的不断提高和消费习惯的不断培养，消费升级也进入三四线乡镇；乳制品在发展趋势中成为农村饮食结构的主要来源。作为重要组成部分，三四线城市将成为未来乳制品行业分销的新增长点。

2008年爆发的三聚氰胺事件给乳业带来了致命的打击，尤其是当年9-11月不少乳品企业的生产几乎陷入震荡状态，整个行业的总产量也因此出现负增长。2008年总产量得益于上半年的发展与2007年勉强持平，但由于国家对乳业的适当整顿和龙头企业安全生产意识的加强2009年和2010年成为中国乳业的复苏期。其中2010年1-7月乳品产量1111.64万吨同比增长、增长9.24%，其中：液态奶101.165亿吨同比增长9.07%；干乳制品169.9万吨，同比增长10.26%。

中国乳业起步较晚、起点低但发展趋势迅速，我国乳制品行业的产量一直保持在2600万吨以上。19年我国乳制品产量2719.4万吨，同比增长5.6%。20年前三季度我国乳制品产量2037.6万吨，同比增长1.1%。在出口供给方面我国乳制品出口量较小，20年前三季度我国共出口各类乳制品3.24吨，同比下降19.1%出口金额1.66亿美元，同比下降48.6%。

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