食品安全在日常生活中如何做

食物是人们生活中的必需品，每天打开电视或翻开报纸都能看到大量的各种美食广告。当你随意走在大街上时，美食已经成为商场、超市甚至街头售货亭不可或缺的一部分。然而最近一段时间，食品问题频频出现在报纸上。食品安全做法问题已成为威胁人类健康的主要因素，日常生活中如何做好食品安全？

与一般急性传染病不同，随着国家经济的发展、人民生活水平的提高、卫生条件的改善、计划免疫的不断发展，食品安全问题将得到有效控制。相反随着新技术和化学品的广泛应用，食品安全问题将日益严重。无论食品安全监管体系是否完善，发达国家和发展中国家普遍面临食品安全做法的问题。因此，食品安全成为当今世界各国关注的焦点。

（食品安全做法1-1）

妥善储存食物：将生食和熟食分开存放在密封容器中，不要将新鲜食物和剩余食物混合。预先准备好的食物和需要保存的剩菜，存放在摄氏60度以上或摄氏10度以下的温度下。已冷藏的熟食和剩菜和购买的熟肉制品，在日常生活中食用前应充分加热。食物的核心温度必须达到70摄氏度并保持至少2分钟，外出就餐应选择有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》的餐厅。无牌餐厅的卫生条件得不到保障，消费者的合法权益得不到保障；此外，对食品安全做法请尽量选择张贴“笑脸”标志的餐饮单位。

食物一定要加热到热，即食物一定要煮熟不要一味追求鲜嫩。只要食物煮熟：食物中的病原菌、寄生虫和鸡蛋就会死亡，少吃新鲜的海产品避免吃不透肉和没洗过的生菜，避免吃入体内的致病菌、寄生虫和鸡蛋。烹饪时一定要把生菜和熟菜分开，切熟食时要用专用的刀和砧板使用前将刀和砧板清洗干净。冰箱不是保险箱，熟食不能存放太久。病人和健康人的餐具应分开放置，病人的餐具要严格消毒。家中的有毒物质如杀虫剂、杀鼠剂等必须明确标示，不能与食物混合。

食品安全相关部门要加强市场监管，定期或不定期对市场上的商家进行随机抽查。确保销售的产品在保质期内，新鲜肉类等食品新鲜健康。宣传部门要做好食品安全宣传工作，号召区内商家参与食品安全知识培训帮助商家树立食品安全做法至上的价值观念。对日常生活的一些生产环境较差的黑作坊、食品加工厂，有关部门要依法取缔或者责令关停，防止存在安全问题的食品原料流入市场。

对一些生产环境较差的黑作坊或食品加工厂，有关部门要依法予以取缔或责令关停防止存在安全问题的食品原料进入市场。购买包装好的肉类、家禽（鸡肉或火鸡）或鱼时，请检查标签上的失效日期（日期可能印在正面、侧面或底部具体取决于食品）。如果食品已经过期或即将过期，请不要购买。不要购买或食用有强烈或奇怪气味的鱼或肉，即使日常生活中还在有效期内也请相信自己的鼻子和眼睛。任何食品安全做法闻起来或看起来不正常的所谓新鲜食物都不应食用将肉放入塑料袋中，以防止任何汁液泄漏到购物车中的其他食物中。

将剩余的食物存放在有盖的容器中，容器可以密闭。碗可以用来存放剩菜但一定要用保鲜膜或铝箔紧紧盖住碗，以防止食物变干。在3到4天内吃剩的食物或冷冻不要冷冻任何含有未煮熟的水果或蔬菜，煮熟的鸡蛋或蛋黄酱的菜肴。食品安全做法是将剩余食物存放在塑料容器、塑料袋或铝箔中，不要一直装满碗。食物冷冻后会膨胀，留出一点额外的空间，它应该留出大约½英寸（约13毫米）的空间。

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