功能性食品对人体的作用有哪些

功能性食品是一种工业化食品，强调其成分能够充分发挥人体的防御功能，调节昼夜节律、预防疾病、促进康复。必须满足以下要求：无毒、无害、符合应有的营养要求；其功能必须明确、具体，经科学验证才能肯定。同时它对人体作用和功能不能代替人体正常的膳食摄入量和对各种必需营养素的需要，此类食品通常是为需要调整身体功能某些方面的特定人群而开发和生产的。它们不以治疗为目的，不能代替药物对患者的治疗作用。

每天吃一个苹果可以大大降低患阿尔茨海默病的风险，苹果含有丰富的槲皮素具有抗炎作用，不仅可以防止癌症的发展。苹果含有丰富的维生素和矿物质同时可以提高人体免疫力，改善心血管功能。关心心脏健康的人应该多吃鱼，每周三餐做鱼菜或者每天吃30克鱼可以将中风的风险降低50。如果一种功能性食品对人体作用具有特殊的生理作用，它的主要成分是宏量营养素；如果此类食品更常被用作日常膳食补充剂，其基本成分是微量营养素。功能性食品还可以以下列食品成分的形式呈现：一些具有一定营养功能但不是人体必需成分的食品（如某些低聚糖）。

（功能性食品1-1）

功能性的食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适合特定人群食用、具有调节身体功能、不以治疗为目的的食品。它有时也被称为健康食品，在学术和科学研究中，称其为“功能性食品”更为科学。其范围包括：增强人体体质（增强免疫力、激活淋巴系统等）的食物，预防疾病的食物（高血压、糖尿病、冠心病、便秘、肿瘤等）；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板聚集等）调节造血功能的食物等，调节身体节律（神经中枢、神经末梢、摄入和吸收功能等）的食物和延缓衰老的食物。

其实功能性食品只是保健食品的别称，也就是日常生活中常见的一些保健品。它们涵盖的范围很广：功能性的食品包括各种维生素片和补铁剂，钙片和功能性的食品也针对人们的身体状况而制成，例如专门用于增强免疫力、激活淋巴系统或预防高血压的食品。以及在于心脏病等各种功能性的食品，就其字面意义而言对人体作用是具有一定的保健功能。

药物是用来治疗疾病的，功能性的食品不是以治疗为目的不能代替药物对患者的治疗作用。功能性食品注重调节机体环境平衡和昼夜节律，增强机体防御功能以达到保健和康复的目的。功能性的食品应达到现代毒理学中基本无毒或无毒的水平，在正常摄入范围内不应带来任何毒副作用。作为药物允许有一定程度的毒副作用，功能性的食品不需要医生处方、也没有剂量限制可以根据身体的正常需要自由服用。它是指声称具有特定保健功能或补充维生素和矿物质的食品，即适合特定人群食用，具有调节身体功能不以治疗疾病为目的、不产生任何对人体作用的急性或亚急性影响或长期有害的食物。它经历了三代发展，第一代功能性食品根据基料的成分推断产品的功能。未经验证，缺乏功能评价和科学性。

食物是人类生存、繁衍和健康的基本条件之一，现代研究认为食物具有营养功能、感官功能和生理调节功能。从人类发展史来看，食品的发展需要生存食品、功能食品和功能食品三代。随着食品工业的快速发展和人们消费水平的提高，食品消费观念也在不断变化。人们越来越关注饮食对自身健康的影响，消费趋势正在从色、香、味、形良好的食品转向营养保健功能合理的功能性食品。

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